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Si desea información con la Carrera o Cursos que se dictan en Argentina llame al Nº (52 55) 11689724 y por el costo de una llamada local, será atendido en Argentina por una informante.
Debido a la diferencia horaria (tres horas) la información estará disponible entre las siete de la mañana y las seis de la tarde (hora mejicana).
     
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ESPECIALIDAD DE ARTES DE CULINARIO
ESPECIALIDAD DE ARTES DE CULINARIO
 

La especialidad está orientada para quien busca dedicarse específicamente a un área de la cocina profesional o desea reforzar sus conocimientos. Son extractos de la carrera que ayudan a que los alumnos decidan si quieren tomar una carrera en la que sólo aprendan el área que a ellos más les interesa. En este caso es 100% práctica tanto en el área de cocina salada como pastelería.

 
     
     
  DURACIÓN 2 años  
  INICIO DE CLASES Enero 2010  
  DÍAS  
  HORARIOS Matutino 9:00 a 13:00 hrs. Vespertino 18:00 a 22:00 hrs.  
  INVERSIÓN  
  FORMA
DE PAGO  
INSCRIPCIONES ABIERTAS  
             
 

Filiales:
ISMM-ROMA Y COAPA

 
     
cONTENIDO DE LA PROPUESTA
 
 

Cocina I
» Aprenderás básicos de la cocina como cortar, bases, fondos y todo lo elemental de la cocina salada.

Pastelería I
» Básicos de la pastelería como uso adecuado del equipo y materia prima hasta creación de masas y pasteles.

Panadería
» El principio de la panadería con su aprendizaje de creación de masa hasta creación de panes complejos regionales.


 
 
 
 

Pastas y Salsas
» Aprende todo lo referente a la creación y uso de pastas y sus combinaciones con salsas.

Cocina Fría
» Enseñanza de toda la cocina de extrema calidad sin uso de fuego, combinaciones adecuadas y técnicas.

Pastelería II
» Pastelería intermedia en la que aprenderás la creación de pasteles de fiesta hasta la decoración y desarrollo de pasteles mono porciones.

Panadería
» Continuación de la materia de panadería donde seguirás aprendiendo creación de diferentes panes típicos.


 
 
 
 

Cocina II
» Cocina avanzada, aprenderás el tratado adecuado de platillos complejos y combinación de cocina salada.

Repostería de Creación
Desarrollo de pastelería original y aprendizaje de diferentes técnicas para hacer repostería increíble.

 
 
 
 

Cocina Regional del Mundo
» Cocina especifica por los países mas representativos en el ámbito gastronmomico.

Estilos de Servicio
» Materia referente a las diferentes técnicas y ejecuciones de servicio al cliente.

Coctelería
» Aprendizaje de técnicas de mezclado de cocteles y de los más importantes.

Cocina Mexicana
» Paseo por la gastronomía de diferentes regiones de la republica mexicana.

Cocina de Creación
» Enseñanza de técnicas y de artes de creación de diferentes platillos con diferentes cocinas.

 
 
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