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informaciones@ismm.com.mx |
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Sedes:
Colonia Roma:
Durango 169, esquina Monterrey, Colonia Roma. (55) - 5525-1160
Coapa:
Avenida Transmisiones 209, esquina prolongación Canal de Miramontes, Colonia San Juan.(55)
- 5673-9788 |
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(52 55) 5673-9788 / 7688
/ 7685 / 9766 |
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En México.
Si desea información con la Carrera o Cursos que se dictan en Argentina llame al Nº (52 55) 11689724 y por el costo de una llamada local,
será atendido en Argentina por una informante.
Debido a la diferencia horaria (tres horas) la información estará disponible
entre las siete de la mañana y las seis de la tarde (hora mejicana). |
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Encontranos en: |
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COPYRIGHT © 2008
Instituto Superior Mariano Moreno. |
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DURACIÓN |
5 meses (18 clases), una vez por semana. |
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INICIO
DE CLASES |
Agosto 2011 |
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DÍAS |
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HORARIOS |
Matutino: De 9.00 a 13.00 hrs.
Noche: De 18.00 a 22.00 hrs. hrs. |
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INVERSIÓN |
Pago único: $10,400 Uniforme completo (Filipina, Pantalon, Mandil, Cofia, Cuchillo de Chef, Cuchillo Mondador): $1140. |
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FORMA
DE PAGO |
Único |
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Filiales:
Sucursal Roma
Sucursal Coapa |
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CONFITERIA
Técnicas:
- -Nougat
- -Realización de la pasta de frutas
PASTELERIA CONTEMPORANEA I, II Y III
Técnicas:
- -Chiboust
- -Gratinado de Chiboust
- -Cinturon de chocolate
- -Masa friable de chocolate
- -Flan saborizado
- -Terciopelo de chocolate
- -Glaseado de brillo
- -Dacquoise saborizado
- -Cobertura de brillo blanca
- -Compotas
- Tejas
AZUCAR I y II
Técnicas:
- Realización de azúcar tirado
- Soplado
- Satinado
- Flores de azúcar
- Pastillaje
- Estructuras de azúcar
- Azúcar colado
PASTELERÍA CLÁSICA
Técnicas:
- Nougatine y moldeado
- Armado de una estructura con pate a choux
POSTRES DE CUCHARA I, II y III
Técnicas:
- Panna Cotta
- Gelatinas con sabor
- Dentelle
- Granite
- Isomalt
- Praline
- Sorbet
- Reducción de vinagre en pastelería
- Deshidratación de frutos
- Sopas frías
- Espumas
- Agar Agar
POSTRES AL PLATO I, II y III
Técnicas:
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