Arroz I
»
Teoría
» Arroz negro
» Risotto de pato y frutas a la soya
» Arroz Persa
Arroz II
» Teoría
» Paella Valencia
» Fideua
Conejo
» Teoría
» Conejo relleno Mar Tierra
» Pan especies chinas y miel
Marisco I
» Teoría
»
Bisque de camarones
» Suquet a la Catalana
»
Sopa Tom Yam Goong
Marisco II
» Teoría
» Pulpo a la gallega
» Mejillones marinados con salvia en jugo de apio y gelatina de campari
» calamares rellenos
Aves
» Teoría
» Ensalada de codorniz al escabeche
» Rockornish relleno con farsa de setas y datiles
» Perdices a la rondella
Cremas
» Teoría
» Vichyssoise
» Sopa de mejillones Billy Bye
» Gazpacho
» Crema dos salmones
Cerdo
» Teoría
» Cochinillo al horno
» Pernilito de lechón a la cerveza negra
» Mermelada de tomate
» Compota de manzana
» Arroz con olivada
Osobucco
» Teoría
» Bagna Cauda
» Osobucco milanesa a la gemolata
» Polenta Raggiana
» Strangolapreti
Empanizadas
» Teoría
» Croquetas de jamón y hongos
» Camarón en tempura de soya con verduras salteadas
» Mejillones tigre
» Pescado capeado
Hojaldre
» Teoría
» Sopa de hongos y hojaldre
» Filete a la Wllintog Versión libre
» Salsa Vermouth
» Confitura de cebolla al vino tinto
» Lechugas braseadas
» Papas Duphine
Pollo
» Teoría
» Jambonnetes rellenos
» Suprema de ave en croute
» Salsa de berros
» Flan de papaya gratinado
» Gratín de camote a la vainilla
Empanadas
» Teoría
» Empanadas Argentinas
» Empanadas Gallega carne
» Empanadas Gallega pescado |